Гитары Gibson — американские инструменты с историей, известные прежде всего моделями Les Paul, SG, ES-335 и акустикой J-45. В электрогитарах используется массив красного дерева (mahogany) для корпуса и грифа, дека — чаще из клёна (у Les Paul Standard — топ «flame maple»). Звук формируют хамбакеры собственной разработки (например, BurstBucker, ’57 Classic), дающие тёплое, плотное тембровое звучание с сильной серединой — идеально подходит для рока, блюза и джаза. Акустические модели Gibson традиционно делают в корпусах round shoulder dreadnought или slope shoulder, с цельной еловой или краснокедровой декой, боками и фондом из палисандра или красного дерева. Многие оснащены пьезосистемами L.R. Baggs или Fishman.
Gibson не ставит цель быть «универсальной» гитарой — у неё узнаваемый тембр, вес, баланс и дорогая отделка (обычно нитролак). Это инструмент для тех, кто ищет конкретный звук, а не просто «качественную» гитару.